Capodanno

31 12 2018
THE BYBLOS CLUB IN 1930.

dinner gala 90.00€
prenotazioni al 3927251749

Dinner Gala open 21.00.
Disco open 1.00 till 5.00.
Dress input: Black & 30’s.

Info prenotazioni
Ingresso dopocenone:
0541-607345 / 3927251749
prenotazioni@byblosclub.com

Byblos Club, Via Pozzo Castello 24, 47843 Misano Adriatico (RN)

MENU'

ANTIPASTI  FREDDI
•Tartare di Tonno rosso del Mediterraneo, pralinato di nocciole I.G.T. salato,
crema di mango e passion fruit
• Mazzancolla con guanciale di amatrice su tortino morbido ai porcini,
chips di patata viola e germoglio di basilico nano
•Capesanta scottata al whisky, fondente di pachino,
corallo verde al prezzemolo e calendula

ANTIPASTO CALDO
•Trancetto di rombo in crosta di pistacchio, lenticchie al rosmarino,
patata schiacciata all’olio e.v.o.
vellutata di piselli, caviale rosso di salmone e croccante di crudo di carpegna

PRIMI
Cappellacci rosso rubino ripieni di crostacei su crema di burrata pugliese,
pesto di basilico, Scampo flambato all’Armagnac

 Risotto al Moët con battuto di gambero rosso di Mazara,
ristretto al nero di seppia e polvere di limone

SECONDO
Millefoglie di Salmone Norvegese in crosta di sesamo bianco e nero
con brise’ salata all’estratto di spinaci,
carote viola, perle al blue curacao e purea di mirtilli

DESSERT
Cilindro di fondente Valhrona con mousse al cioccolato bianco,
bisquit alle nocciole, sponge alla menta, fragoline di bosco

BEVERAGE:

VINO :
Verdicchio di Matelica Belisario,
Guerriero Nero

BOTTIGLIA DI SPUMANTE PER BRINDISI DI MEZZANOTTE
con
PASSERINA METODO CHARMAT